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2月27日，第九届中国徽菜产业博览会文化旅游美食节在合肥举行。本届博览会以食材供应、徽菜传播为主题，致力于传承及发扬徽菜文化，扩大徽菜影响力，为更多餐饮品牌及食材厂商打造供销平台。
有颜有味 看点十足
当日，主办方组织了多场涵盖行业中诸多细分领域的配套活动。从冷热菜到预制菜，从新派徽菜到融合海鲜，从食材供应到产品营销，从餐饮人才交流到徽菜大师讲座，面面俱到，看点十足。
在第九届中国徽菜美食烹饪大赛、第四届新美学冷艺大赛、融合海鲜厨艺展示、新派徽菜厨艺展示台前，一道道极具徽派特色的菜肴吸引眼球。厨艺大师向大家展示了烹饪技巧与传统食材间的巧妙碰撞，用奇妙构思与精致摆盘向大家呈现了精彩的徽菜文化与内涵。
脚踩鸡蛋切肉丝、细能穿针的龙须拉面、花式飞饼绝技、单指转菜盆……四位身怀绝技的“厨林高手”，现场表演了多项中华厨艺绝技绝活，让人拍手称奇。
搭建平台 产销对接
活动期间，举办了首次徽菜食材电商节，吸引了百余家食材厂商。厂商们带来了臭鳜鱼、绩溪山货、芜湖手工油菜薹、安庆豆粑等富有徽派特色的食材，供参展客户品尝、订购。当日举行的安徽预制菜产业专业委员会揭牌仪式和中国徽菜预制菜高峰论坛上，各家食材企业和徽菜餐饮品牌一起深入探讨了如何抓住预制菜风口，推进徽菜标准化、规模化、产业化发展，提升徽菜在国内外的影响力。安徽省徽菜产业发展促进会和安徽省西商集团投资有限公司结成战略合作伙伴，安徽客道食品有限公司等食材供应企业和合肥太太满庭芳连锁酒店等餐饮集团签订了徽菜食材供应协议，从源头上把好徽菜食材的安全关，让好食材不难找。
此次活动的主办方安徽省徽菜产业发展促进会，希望借助一系列会展和合作，积极响应并推进“新徽菜·名徽厨”暖民心行动，努力将“新徽菜”打造成安徽美食文化的特色名片；推动餐饮企业转型升级，推进徽菜产业化；研发一批具有市场竞争力的徽菜创新菜品，加快推进徽菜全方位创新，加速提升徽菜制作工艺；培养一批德艺双馨的徽菜大师，让他们成为传承和弘扬徽菜美食文化的使者，扩大徽菜在国内外的影响力。
