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近日，由中国轻工业联合会与中国酒业协会联合举办的第三届“中国酿酒大师”颁证盛典在北京隆重举行。徽商全球理事会副理事长单位——安徽口子酒业股份有限公司党委书记、常务副总经理徐钦祥荣获第三届“中国酿酒大师”称号。
据悉，此次“中国酿酒大师”全国白酒行业入选者仅27位，三届评选在职在岗者仅60余位。此次评选，也从另一方面展示出了口子窖作为“中国兼香型白酒典范”的非凡实力。
徐钦祥被授予“中国酿酒大师”称号，也是继获得中国白酒工艺大师、国家白酒评委、国家标准化管理委员会兼香型白酒技术委员会委员、安徽省首届酿酒大师等奖牌后的又一重磅荣誉。1998年，徐钦祥被团中央、全国总工会、中科协、国家质量技术监督局联合授予全国优秀质量管理先进个人称号。2001年，主持《探索发酵池管理环境新途径，提高口子窖酒出酒率1%》项目研究，该项目进一步强化了质量管理，提高了口子窖酒的出酒率，创造了巨大的科研效益和经济效益。2010年3月，徐钦祥出任全国白酒标准化技术委员会兼香型白酒分技术委员会委员。2017年，被评为首届“江淮十大杰出工匠”。
正是在徐钦祥的领导下，口子酒业构建并完善了口子窖酒的“三多一高两长”的复合兼香生产工艺。并创造出以纯粮酿造为基础、以现代技术为依托、以严格管理为手段、以程序规范为纲领的全方位生产管理体系。时至今日，口子酒业拥有一支由国家级白酒评委7人、省级白酒评委16人领衔的320余人的科研队伍。
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