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推荐5道好吃不腻的家常菜,麻辣鲜香,开胃解馋,好吃不贵特实惠

时间: 2023-08-25 00:03:06 来源: 恋上美食

辣子鸡丁


【资料图】

材料:鸡胸肉:250克,切成丁状、干辣椒:10-15个,切成小段、蒜瓣:5-6瓣,切碎、姜块:1块,切碎、青葱:2根,切成小段、花椒粒:适量、酱油:2汤匙、料酒:1汤匙、白糖:1茶匙、盐:适量、食用油:适量

步骤:1. 将鸡胸肉切成丁状,用酱油、料酒和盐腌制15分钟,增加鲜嫩口感。

2. 在锅中加热适量的食用油,放入花椒粒炒香,捞出备用。

3. 在同一锅中加热食用油,放入蒜瓣和姜块炒香,然后加入干辣椒段炒出香味。

4. 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色,再加入白糖和盐调味。

5. 最后加入炒香的花椒粒和青葱段,快速翻炒均匀即可。

番茄肥牛

食材:肥牛,番茄,金针菇,生抽,老抽,蚝油,番茄酱,洋葱,土豆

做法:1、肥牛煮熟捞出过凉水备用;

2、热锅刷油倒入洋葱爆香,加入去皮番茄炒出汁,倒入土豆,翻炒均匀,加入适量清水;

3、加入两勺生抽,适量老抽,一勺蚝油,一勺番茄酱,适量盐,盖盖煮几分钟,等土豆差不多熟了就可以加入金针菇,肥牛;

4、煮几分钟就可以出锅啦;

牛蛙这样做,麻辣鲜香,巨过瘾

食材:3只牛蛙、莴笋、黄豆芽、金针菇、葱姜蒜、干红辣椒、青红椒、花椒、一小块火锅底料

做法:1、大蒜分别切片和切末,干红辣椒和青红椒切段,葱切葱花。牛蛙洗干净剁成大块后继续再洗干净。

2、牛蛙里放入葱和姜,加一勺料酒➕一勺生抽➕少许蚝油➕少许胡椒粉➕少许食盐➕一勺淀粉抓拌均匀腌制20分钟。

3、锅中多点油,油热下入牛蛙炸一下捞出,锅中留少许底油,油热放入葱姜蒜炒香,放入一小块火锅底料炒出红油,倒入适量开水,加少许胡椒粉➕一勺生抽➕少许食盐➕少许鸡精调味煮开。

4、锅中煮开后下入豆芽、莴笋和金针菇煮熟后捞出铺在大盘里。再下入牛蛙大火煮,煮开后牛蛙和汤一起倒入大盘里,撒上花椒、蒜末、葱花、干红辣椒、白芝麻、青红椒,泼上热油即可。

蒜泥白肉

原料:五花肉(腿肉)200g、葱段10g、姜片10g、料酒5g、黄瓜1根、蒜泥10g、老抽2g、生抽3g、香油5g、红油10g

步骤:1、备料:五花肉加葱段、姜片、料酒煮至8成捞出控干水分,大蒜捣成泥,黄瓜洗净备用;

2、五花肉和黄瓜分别切成薄片;

3、肉片在开水中烫一下立刻捞出;

4、一片黄瓜、一片肉,叠放摆盘;

5、将蒜泥、老抽、生抽、香油和红油一起拌匀,均匀的浇在肉片上即可。

牛肉芹菜

食材准备:牛肉 芹菜梗 小米辣 生姜 青椒 大蒜

做法:1、先来腌制牛肉,这里我买的现成黄牛肉条 洗干净擦干水分加入一勺生抽➕一勺蚝油➕一勺料酒➕半勺老抽➕一勺食用油➕一勺鸡精➕一点胡椒粉➕一勺淀粉 搅拌均匀腌制15分钟

2、油热蒜末爆香 倒入牛肉大火快速翻炒打散 变色即可盛出

3、油热倒入生姜小米辣炒香 再加入芹菜翻炒一下 加入刚炒好的牛肉和准备的青椒 再加小半勺盐调味 快速翻炒均匀即可出锅

因为腌制时加入了淀粉和食用油,来保持牛肉受热时水分不会流失,牛肉炒至变色就出锅,所以这道菜吃起来很嫩很下饭哦。

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责任编辑:QL0009

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